“ミートフリーマンデー(Meat Free Monday)”とは、ポール・マッカートニーとステラ・マッカートニーが提唱する地球環境保護を目的としたキャンペーン。週に1度、月曜日だけでも肉を食べない生活を皆が意識することで、畜産飼育における穀物需要の増加とそれに伴う森林破壊や砂漠化、さらには温暖化の要因でもあるメタンガスの発生を少しでも防ごうという啓蒙活動でもある。SWAG H.では、このメッセージに共鳴し、毎週月曜日にベジタリアニズムやヴィーガニズムをはじめとする関連ニュースをお届けする。第85回は、今年4月下旬にオープンを控えている明治公園側のカフェ/オーガニックショップ｢TREE by NAKED meiji park(ツリーバイネイキッド メイジパーク)｣をピックアップ。

｢ツリーバイネイキッド メイジパーク｣を運営するのは、映像クリエイターとしても活躍する村松亮太郎氏が代表を務めるクリエイティブカンパニー｢NAKED, INC.｣。世界各地を繋ぐネットワーク型のアートプロジェクト、「DANDELION PROJECT(ダンデライオン プロジェクト)」をはじめ、AR/VR商品の開発など、リアルとバーチャルをクロスオーバーした様々な体験を創出するプロジェクトを数多く手掛けている。今回紹介する｢ツリーバイネイキッド メイジパーク｣は、同社が2017年にオープンしたアートレストラン｢ツリーバイネイキッド｣のサテライトストアであり、オーガニック食材にこだわったヴィーガンメニューを中心に、グロサリーやペットフードなどを販売する。

“LIFEにクリエイティビティを”をコンセプトに掲げる｢ツリーバイネイキッド メイジパーク｣では、食を通したサステナブルなライフスタイルを提案。石川県七尾市を中心に、地元の生産者とそこに暮らす人たちの交流拠点として多岐にわたる活動を行っている｢株式会社創生ななお｣との協業により、 味や品質には全く問題がないもののサイズや見た目が規格外のため、一般流通では弾かれた有機野菜を有効活用。フードロス対策や個人農家支援にも寄与するメニュー提供に加え、味や無添加などにこだわって厳選したオーガニック調味料なども展開されるという。

また、東北大学と共同でカフェイン除去技術の研究開発を行うスタートアップ企業、ストーリーライン株式会社と連携し、カフェイン量が選べるコーヒー体験｢カフェインコントロール｣を導入。同サービスを体験できるのは、｢ツリーバイネイキッド｣含めて都内でも3店舗しかなく、その日の身体のコンディションや自身のライスタイルに合わせてカフェインの摂取量を調整することができる。肝心のコーヒーも産地やトレーサビリティにこだわり、ルワンダ産小ロットシングルオリジンのスペシャリティコーヒー豆を採用。ハンドドリップで淹れたコーヒーやラテなどのエスプレッソメニューなどが楽しめる。