“MEAT FREE MONDAY” SO TARTE

Text_SWAG H.

"MEAT FREE MONDAY”
SO TARTE

｢fruits and season｣が手掛ける新ブランドは,
旬のフルーツを贅沢に使ったヴィーガンタルト。

LIFE STYLE Jun 19, 2023

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“ミートフリーマンデー(Meat Free Monday)”とは、ポール・マッカートニーとステラ・マッカートニーが提唱する地球環境保護を目的としたキャンペーン。週に1度、月曜日だけでも肉を食べない生活を皆が意識することで、畜産飼育における穀物需要の増加とそれに伴う森林破壊や砂漠化、さらには温暖化の要因でもあるメタンガスの発生を少しでも防ごうという啓蒙活動でもある。SWAG H.では、このメッセージに共鳴し、毎週月曜日にベジタリアニズムやヴィーガニズムをはじめとする関連ニュースをお届けする。第98回は、恵比寿にあるヴィーガンフルーツサンド専門店｢fruits and season(フルーツアンドシーズン)｣が手掛ける新ブランド｢SO TARTE(ソータルト)｣をピックアップ。

SO TARTE 表参道店

SO TARTE 代々木上原店

SO TARTE 代々木上原店

去る6月17日(土)に表参道と代々木上原の2店舗同時オープンしたばかりの｢ソータルト｣。本連載の第56回でも紹介した日本初のヴィーガンフルーツサンド専門店｢フルーツアンドシーズン｣でも展開しているヴィーガンタルトの好評を受けてスタートした新業態だ。ヴィーガン対応に加えて、テイクアウトやギフトに最適なパッケージという｢フルーツアンドシーズン｣の特徴はそのままに、新たにグルテンフリーとカフェという要素をプラス。店名の｢SO TARTE｣は、直訳すると“とってもタルト、すごくタルト”の意。これには食の制限や志向を超えて誰もが楽しめる“みんなのタルト”を提供したいという想いが込められている。

今回の新ブランドのローンチと同時に、表参道と代々木上原にテイクアウト/イートイン可能なショップ兼カフェをオープンしたのにも理由がある。それは、彼らが目指すタルトの新たなスタンダード＝“これからのタルト”を様々な形で楽しんでほしいのだという。1人で気軽に楽しむもよし、友人や家族と一緒にシェアするもよし、コーヒーのお供としておやつや軽食にしてもよし、もちろん、ワインとペアリングを楽しんでもよし。食の嗜好に加え、宗教上の禁忌やアレルギーなど食材面での制約に挑戦すると共に、タルトを食べるシーンについても従来のイメージにとらわれることなく、自由に心地よく楽しんでほしいのだと語る。

誰もが楽しめる“これからのタルト”を提案するうえで、そのこだわりは細部にまで及ぶ。厳選した旬のフルーツをはじめとする上質な食材と美味しさ、フルーツタルト特有の彩りや華やかさは大前提。そのうえで、乳、卵、小麦粉は一切使わずに、ヴィーガンやグルテンフリーに対応する。グルテンなしでも焼き上がりが美しく割れにくいタルト生地や、使用するフルーツによってレシピを細かく調整するオリジナルのクレームダマンドとディプロマットクリームなど、様々な試行錯誤を繰り返してニュースタンダードに相応しい製品が完成したのだという。タルト以外にも系列店の｢ヘイガンオーガニックコーヒー｣のオーガニックコーヒーや下北沢の人気イタリアン｢クオーレ・フォルテ｣のオーナー、羽賀大輔氏セレクトによるナチュールワインなど、ドリンクメニューの充実ぶりも見逃せない。

チェリータルト(バースデー仕様) ¥11,000[18cm] ¥21,000[24cm] ＊タルト代のみ

ジューシーで肉厚な果肉と、弾ける甘みが魅力のさくらんぼを贅沢に敷き詰めたタルト。真っ赤に色付きルビーのような光沢感から“果物の宝石”とも呼ばれるそう。オプションで、バースデートッパー(¥880)、キャンドル(¥110)が付けられる。

パインタルト ¥5,200[18cm] ¥8,800[24cm]

黄金色に輝く果皮と濃厚な甘みが特徴のパイナップルを使用。香ばしいアーモンドが薫る自家製のダマンド生地との幸福なマリアージュを楽しみたい。

メロンタルト ¥1,200[8cm]

肉厚な果肉の滑らかな舌触りと共に芳醇でジューシーな果汁が溢れ出すメロン。初夏の訪れを感じさせる爽やかな香りも楽しめる。

バナナタルト ¥980[8cm]

洋酒の香りがほんのりと漂う大人のバナナタルト。もっちりとしたバナナとサクサク生地のコントラストも楽しい一品。

ミックスタルト ¥1,080[8cm]

カラフルに彩られた多種類のフルーツが1度に楽しめる贅沢なミックスタルト。季節ごとに変わる旬のフルーツが存分に堪能できる。

タルトはイートインだけでなく、テイクアウトにも対応。常時9種類ほど揃う8cmサイズ(ミニタルト)に加え、3営業日前までに予約すれば18cm(ホール)、24cm(ホール)も用意する。シンプルながらスタイリッシュなパッケージは、手土産、バースデー、パーティなど様々なシチュエーションにも対応可能だ。見た目の華やかさや美味しさはもちろん、ヴィーガン/グルテンフリーという付加価値を備えた“これからのタルト”を、ぜひ1度味わってみてはいかがだろう。