“ミートフリーマンデー(Meat Free Monday)”とは、ポール・マッカートニーとステラ・マッカートニーが提唱する地球環境保護を目的としたキャンペーン。週に1度、月曜日だけでも肉を食べない生活を皆が意識することで、畜産飼育における穀物需要の増加とそれに伴う森林破壊や砂漠化、さらには温暖化の要因でもあるメタンガスの発生を少しでも防ごうという啓蒙活動でもある。SWAG H.では、このメッセージに共鳴し、毎週月曜日にベジタリアニズムやヴィーガニズムをはじめとする関連ニュースをお届けする。第97回は東京、蔵前にある“サステナブル”をテーマにしたカフェレストラン｢KAWA KITCHEN(カワ キッチン)｣をピックアップ。

東京スカイツリーを見渡しながら、隅田川を眼下に臨む絶好のロケーションに位置する｢カワ キッチン｣。川沿いにある下町らしい風景や、古くからの倉庫街をリノベーションしたショップが立ち並ぶという共通点から、“日本のブルックリン”とも呼ばれるこのエリアに、日本文化の歴史と伝統の素晴らしさを発信するカフェとしてオープンしたのが、2023年2月のこと。お店を運営する｢スライバル｣社は、使い捨てプラスチックの削減を目指すライフスタイルブランド｢S.(エスドット)｣を手掛けるなど、数多くのサステナビリティに関連した事業を推進してきた。これまで実店舗を展開していなかったが、｢エスドット｣を始めとする持続可能な社会を実現するプロダクトを実際に手に取ってみたり、サステナビリティの本質を理解する“場”を提供することで、より良い社会の実現に寄与できるのではという想いから、｢カワ キッチン｣をオープンしたのだという。

世界的な建築家、隈研吾氏がデザインを手掛けた空間は、棚や階段の手すりなどに通常、廃棄されてしまう流木を再利用。天井を伝う消火ホースやペットボトルをアップサイクルした照明など、随所に“サステナブル”というテーマを体現したインテリアやエクステリアが採用されている。建物の1階部分は、｢エスドット｣の製品や厳選したアイテムを集めたセレクトショップとなっており、オンラインで人気の竹歯ブラシやデンタルフロスなどが並ぶ。