“MEAT FREE MONDAY” TUTTO KIYOSUMI SHIRAKAWA

Text_SWAG H.

"MEAT FREE MONDAY”
TUTTO
KIYOSUMI SHIRAKAWA

職人お手製のイタリア氷菓をヴィーガンで味わう。
クラフトジェラートブランド｢TUTTO｣が東京進出！

LIFE STYLE Jan 23, 2023

Text_SWAG H.

“ミートフリーマンデー(Meat Free Monday)”とは、ポール・マッカートニーとステラ・マッカートニーが提唱する地球環境保護を目的としたキャンペーン。週に1度、月曜日だけでも肉を食べない生活を皆が意識することで、畜産飼育における穀物需要の増加とそれに伴う森林破壊や砂漠化、さらには温暖化の要因でもあるメタンガスの発生を少しでも防ごうという啓蒙活動でもある。SWAG H.では、このメッセージに共鳴し、毎週月曜日にベジタリアニズムやヴィーガニズムをはじめとする関連ニュースをお届けする。第77回は、1月18日(水)にオープンしたばかりのクラフトヴィーガンジェラートブランド｢TUTTO(トゥット)｣の都内1号店｢TUTTO清澄白河(トゥット清澄白河)｣をピックアップ。

近年は、個性的なカフェや雑貨店が続々とオープンし、注目を集める清澄白河。賑わいを見せる同エリアの中で｢トゥット清澄白河｣は、駅から徒歩5分ほどの万年橋通り沿いに店舗を構えている。元々、福岡を中心に国内外35店舗を展開するジェラートブランド｢ViTO(ヴィト)｣が、長年構想を温めてきた｢あらゆる年齢の方、様々な食の志向を持つ方に“感動のあるジェラート”を届けたい｣という想いから生まれたプラントベースのジェラートブランドが｢トゥット｣だ。2022年7月のローンチ以来、これまで山口県にある実店舗とオンライン販売を中心に展開してきたが、こちらの清澄白河店が待望の都内初出店となる。｢トゥット｣の特徴として挙げられるのが、開発に多くの時間を費やしたというMYLKを使用していること。MYLKとは、豆乳やアーモンドミルク、ココナッツミルク、ライスミルクといった植物性ミルクを指すもので、欧米では従来の動物性ミルク“MILK”と差別化するために用いられるようになった。

｢トゥット｣では、“MYLK”の中でも上質なアーモンドミルクを使用し、乳、卵、白砂糖は一切不使用。イタリアの伝統的な製法や熟練のジェラートマイスターによるハンドメイドにこだわりながら、安心、安全な厳選素材を活かした感動と驚きを生むジェラートを提供している。100%ヴィーガン仕様でありながら、全12種類(アーモンドミルク/ブロンテピスタチオ/ヘーゼルナッツチョコレート/イタリアンソルト/ペスカローザ(白桃)/ブラッドオレンジ/八女玉露抹茶/あまおうハイビスカス/ミントマンゴー/チョコミント/ アーモンドココア/黒胡麻きなこ)の豊富なフレーバーも魅力。｢トゥット清澄白河｣では、これらの定番フレーバーに加え、店舗限定メニューや、グルテンフリーのヴィーガンクレープを使った新メニューなども用意されている。

定番ジェラートシングル¥550 ダブル¥770 ＊コーンは＋¥110

全12種類から成る定番フレイバーは、カップもしくはコーンを選んで提供される。自由に2種類のフレイバーを選べるダブルもあるので、普段はなかなか口にしないテイストをチョイスすれば新たな発見が見つかるかもしれない。

クレープ ¥750〜

タピオカ粉、玄米粉、コーンスターチ、チアシード、豆乳、メープルを使ったヴィーガンクレープ生地に、お好きなジェラートをトッピングできる店舗限定メニュー。白砂糖及びグルテンフリーなので、誰でも安心して楽しめる。

ベラート ¥880〜

飲むジェラート｢BELATO(ベラート)｣もグランドメニューにラインナップ。季節限定のシーズナルベラートとして新登場した｢スペシャル苺｣は、大粒苺が贅沢にトッピングされた目にも美しい一品。

また、味だけではなく、植物由来の原料から生まれた環境配慮型の樹脂製バイオペットカップやウッドスプーンを使うなど、そのこだわりは多方に見てとれる。今回のニューオープンにあたり、これまでオンラインのみで販売していたジェラートセットが店頭販売をスタート。お好きなフレーバーを自由に組み合わせることができ、洗練されたお洒落なパッケージデザインはちょっとした手土産としても重宝するだろう。

ジェラート6個＋ワッフルコーンセット ¥4,320 ＊送料別

お好きなフレーバーを6種類選んで、手づくりのヴィーガンワッフルコーン(3個)と一緒に楽しめるお得なセット。6種類すべて違うフレイバーを選んでもよし、2種類を3個ずつ選ぶもよし、もちろん、大好きなフレイバー1種類で埋め尽くすなど、自由に楽しむことができる。

“すべての人に、感動のあるジェラートを”というコンセプトを掲げるとあって、｢トゥット｣の味はヴィーガンに馴染みのない人や、凝り固まった先入観を持つ人にも大きな驚きを持って受け入れられることだろう。その新鮮な驚きを享受するためにも清澄白河を訪れる際は、ぜひ｢トゥット清澄白河｣に足を運んでみてはいかがろう。