“ミートフリーマンデー(Meat Free Monday)”とは、ポール・マッカートニーとステラ・マッカートニーが提唱する地球環境保護を目的としたキャンペーン。週に1度、月曜日だけでも肉を食べない生活を皆が意識することで、畜産飼育における穀物需要の増加とそれに伴う森林破壊や砂漠化、さらには温暖化の要因でもあるメタンガスの発生を少しでも防ごうという啓蒙活動でもある。SWAG H.では、このメッセージに共鳴し、毎週月曜日にベジタリアニズムやヴィーガニズムをはじめとする関連ニュースをお届けする。第83回は、日本における自然食の草分け的存在ともいえるナチュラルフードレストラン｢MOMINOKI HOUSE(モミノキハウス)｣をピックアップ。

菜食主義に興味がない人でも1度は耳にしたことがあるであろう｢モミノキハウス｣。同店が現在も店舗を構える原宿に日本で初めての自然食レストランとしてオープンしたのが1976年。以降、46年間にわたって自然栽培で作られた玄米をはじめ、雑穀、野菜、発酵、無添加の調味料で作られた身体に優しい食生活を提供し続けている。一口に46年といっても、流行の移り変わりが激しい原宿という街でレストランを続けていくのは並大抵のことではない。一時の物珍しさやヘルシーブームの恩恵に授かっただけでないことは、古くからベジタリアンとして知られるポール・マッカートニーをはじめ、 スティヴィー・ワンダーやデヴィッド・ボウイらが来日中に通ったという逸話からも、その歴史の深さと確かな実力が伺える。シェフを務めるのは山田英知郎氏。東京、芝パークホテルでフランス料理を学んだ後、渡米してペンシルヴァニア州で料理の修行に邁進。その後、イギリスに渡り、ロンドンの｢ローリーズ レストラン｣で研鑽を積むと、帰国後はマクロビオティックの創始者、桜沢如一氏が創設した日本CI協会リマクッキング師範課程で資格を取得した。現在も｢モミノキハウス｣で腕を振う一方、日本スローライフ協会理事やナチュラルフードプラネット理事長を務め、後進の育成に力を注ぐなど、ベジタリアンやヴィーガンの世界では名の知れた人物である。