“ミートフリーマンデー(Meat Free Monday)”とは、ポール・マッカートニーとステラ・マッカートニーが提唱する地球環境保護を目的としたキャンペーン。週に1度、月曜日だけでも肉を食べない生活を皆が意識することで、畜産飼育における穀物需要の増加とそれに伴う森林破壊や砂漠化、さらには温暖化の要因でもあるメタンガスの発生を少しでも防ごうという啓蒙活動でもある。SWAG H.では、このメッセージに共鳴し、毎週月曜日にベジタリアニズムやヴィーガニズムをはじめとする関連ニュースをお届けする。第40回は、異なる価値観を持つ人同士を食で繋げるダイニングスペース｢biotable.(ビオターブル)｣をピックアップ。

芝浦運河を臨むリバーサイドに店舗を構える｢ビオターブル｣は、2021年6月にオープン。“ホームパーティ”をコンセプトに、ヴィーガンやグルテンフリー、糖質オフなど、食の趣味嗜好や宗教による禁忌なども含めた多様な価値観を持つ人がひとつのテーブルを囲み、誰に気兼ねすることもなく笑顔で食事を楽しめるようなお店を目指している。お店を運営する｢ADLIVE(アドライブ)｣は、もともとブライダルをメインとした広告をはじめ、WEBサイトや出版物の制作などを手掛けるクリエイティブエージェンシー。新型コロナウィルスによるパンデミックが猛威を振るったこの2年。家族と食卓を囲む、友達と集まってお酒を酌み交わす、そんな当たり前だったはずの日常が奪われる中で、ブライダルという仕事に関わっていたこともあり、予定していた結婚式も中止となって悲しむカップルを目にすることが増えたという。もちろん、会社の根幹でもあったブライダルの仕事もほとんどなくなってしまい先行きが見えない中で、あらためて自分たちがやりたいことを見つめ直した結果、これまでの集大成として｢ビオターブル｣をオープンする決断へと至った。“ホームパーティ”というコンセプトには、スタッフの接客も含めてホッとするような暖かさに溢れ、いつもの日常に彩りを添えてくれる空間の中で、訪れる人たちが楽しいひと時を過ごしてほしいという想いも込められている。