NEW GENERATION, NEW WAVE

ABOUT FEB, 2023

“MEAT FREE MONDAY” KAMONKA




Text_SWAG H.

"MEAT FREE MONDAY”
KAMONKA

代替肉のイメージを鮮やかに覆す「過門香」と,
「ネクストミーツ」珠玉のコラボレーション。

LIFE STYLE





Text_SWAG H.
NEXTハラミの黒酢酢豚

コク深く、甘酸っぱい黒酢餡は、ほんのり薫るジャスミン茶の風味がアクセントに。肉肉しい食感を楽しめる「NEXTハラミ」を重ね合わせたアイデアも秀逸。
NEXTハラミの回鍋肉

「NEXTハラミ」とたっぷりのキャベツやパプリカを、自家製の甜麺醤で合わせた一皿。中華の定番メニューも代替肉にすることで、食べ応えがありながら後口に重さを感じさせない。
NEXTハラミの麻婆豆腐

花山椒のシビれと豆板醤の辛味を効かせた本格的な麻婆豆腐をヴィーガン仕様にアレンジ。麻婆豆腐には珍しいレンコンのサクサクとした食感も面白い。
NEXTハラミの宮保炒め

通常、鶏肉や牡蠣などを使用する宮保(クンポー)炒めを「NEXTハラミ」で代用。甘麹を使ったコクのある甘辛い餡が、オクラやパプリカなどの野菜と代替肉の味を引き立てる。
NEXTハラミのあんかけご飯

レンコン、百合根、人参などのたっぷり野菜と、キノコや「NEXTハラミ」が入った具沢山のあんかけご飯。それぞれ食感の異なる具材と旨味の詰まった餡で、食べ進める手も止まらない。

INFORMATION

過門香 銀座本店

東京都中央区銀座1-10-6 銀座ファーストビルB1
TEL 03-3563-7900
kamonka-ginza.owst.jp

“MEAT FREE MONDAY” UMAMI UNITED JAPAN

"MEAT FREE MONDAY”
UMAMI UNITED JAPAN

味や食感,加熱時の機能性とアルゲンフリー。
すべてを補完したプラントベースの代替卵が誕生!

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” AUWA

"MEAT FREE MONDAY”
AUWA

海と空, そして淡路島を望む絶景空間で堪能する,
発酵×発芽玄米×地産野菜のヴィーガンメニュー。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” TUTTO KIYOSUMI SHIRAKAWA

"MEAT FREE MONDAY”
TUTTO
KIYOSUMI SHIRAKAWA

職人お手製のイタリア氷菓をヴィーガンで味わう。
クラフトジェラートブランド「TUTTO」が東京進出!

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” COSME KITCHEN ADAPTATION

"MEAT FREE MONDAY”
COSME KITCHEN
ADAPTATION

ヴィーガンやグルテンフリーメニューが充実した,
「コスメキッチン アダプテーション」が渋谷に出店。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” RIGHTEOUS BURGER

"MEAT FREE MONDAY”
RIGHTEOUS BURGER

イベントでの口コミが評判を呼び待望の路面店へ。
ヴィーガンバーガー専門店が二子玉川にオープン!

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” SOY BREWERY

"MEAT FREE MONDAY”
SOY BREWERY

納豆風味のブリトーや味噌仕立ての豆乳ラテなど,
茅ヶ崎にある話題のカフェがデリバリースタート。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” ALISHAN PARK

"MEAT FREE MONDAY”
ALISHAN PARK

“サステナブル交流拠点”をコンセプトにした,
オーガニック&ベジタリアンがテーマの新カフェ。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” OIZUMI KOJO NISHIAZABU

"MEAT FREE MONDAY”
OIZUMI KOJO
NISHIAZABU

京都,宇治産の高級茶葉を使用したコンブチャや,
プラントベースドフードが揃うグロサリーストア。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” MARRIOTT HOTEL

"MEAT FREE MONDAY”
MARRIOTT HOTEL

閑静な庭園に囲まれた心地良い空間で楽しむ,
東京マリオットのヴィーガンアフタヌーンティー。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” SOLEIL

"MEAT FREE MONDAY”
SOLEIL
HIBIYA OKUROJI

コンセプトは“フード・ダイバシティ(食の多様性)”!
宗教や文化, 食の禁忌を超えたフュージョン料理。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” RIGHTEOUS BURGER

"MEAT FREE MONDAY”
RIGHTEOUS BURGER

イベントでの口コミが評判を呼び待望の路面店へ。
ヴィーガンバーガー専門店が二子玉川にオープン!

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” SOY BREWERY

"MEAT FREE MONDAY”
SOY BREWERY

納豆風味のブリトーや味噌仕立ての豆乳ラテなど,
茅ヶ崎にある話題のカフェがデリバリースタート。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” SOLEIL

"MEAT FREE MONDAY”
SOLEIL
HIBIYA OKUROJI

コンセプトは“フード・ダイバシティ(食の多様性)”!
宗教や文化, 食の禁忌を超えたフュージョン料理。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” VEGAN VEGGIE JOGA

"MEAT FREE MONDAY”
VEGAN VEGGIE JOGA

味の決め手は中国産の高級生薬を使ったスープ。
薬膳をベースにした野菜料理の専門店が開店!

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” MIKUNI MARUNOUCHI

"MEAT FREE MONDAY”
MIKUNI MARUNOUCHI

フレンチ界の巨匠とヴィーガンシェフが協業した,
江戸東京野菜による“地産地消”メニュー。

ENTERTAINMENT

“MEAT FREE MONDAY” THE GREAT BURGER

"MEAT FREE MONDAY”
THE GREAT BURGER

行列のできるバーガーショップが手掛けた自信作,
肉食も満足させる100%プラントベースバーガー。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” THE VEGETARIAN BUTCHER

"MEAT FREE MONDAY”
THE VEGETARIAN
BUTCHER

「エル・ブジ」の天才料理人も絶賛! 代替肉の
トップブランドが手掛けるコンセプトストア。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” WAYBACK BURGERS

"MEAT FREE MONDAY”
WAYBACK BURGERS

米国で今最も勢いのあるハンバーガーチェーンと,
「ネクストミーツ」が協業したヴィーガンメニュー。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” GRINO

"MEAT FREE MONDAY”
GRINO

テーブルの一皿から環境問題の解決を目指す,
日本発のプラントベースブランド「グリノ」の挑戦。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” RIGHTEOUS BURGER

"MEAT FREE MONDAY”
RIGHTEOUS BURGER

「ヴィーガンをカルチャーとして根付かせたい」
ハードコア精神が息衝く100%植物性バーガー。

LIFE STYLE

TIFFANY & CO. × MITCHELL&NESS NOSTALGIA CO.

TIFFANY & CO.
× MITCHELL & NESS
NOSTALGIA CO.

トロフィーを手掛けてきたティファニーの伝統と,
第57回スーパーボウルを記念する限定ジャージ!

FASHION

THE ELDER STATESMAN 2023 PRE FALL COLLECTION

THE ELDER
STATESMAN 2023
PRE FALL COLLECTION

南カリフォルニアのサーフシーンやコミュニティ,
ハンドクラフツマンシップを探求したコレクション。

FASHION

TIFFANY & CO. TIFFANY LOCK POP-UP STORE

TIFFANY & CO.
TIFFANY LOCK
POP-UP STORE

アーカイブに残る重要なモチーフを再解釈した,
新作“ティファニー ロック”のポップアップストア!

FASHION

PFW MAISON MARGIELA 2023 “CO-ED” COLLECTION

PFW MAISON MARGIELA
2023 "CO-ED”
COLLECTION

2022年“アーティザナル”コレクションの主人公,
カウントとヘンの“出産”から着想を得たショー。

FASHION

PFW FW23 SACAI MEN’S & WOMEN’S FALL COLLECTION

PFW FW23 SACAI
MEN’S & WOMEN’S
FALL COLLECTION

見慣れたシルエットが着こなしによって変形。
3ブランドとの各コラボレートアイテムも登場!

FASHION

PFW FW23-24 COMME DES GARÇONS  HOMME PLUS

PFW FW23-24
COMME DES GARCONS
HOMME PLUS

ベースのテーラリングをアヴァンギャルドに昇華。
アーティスト,エドワード・ゴスによるプリントも披露!

FASHION

PFW FW23-24 JUNYA WATANABE MAN

PFW FW23-24
JUNYA WATANABE
MAN

異なる背景の素材が組み合わさったアーカイブ。
それらをリプロダクトしたコレクションを展開!

FASHION

MFW FW23 ZEGNA COLLECTION

MFW FW23
ZEGNA
COLLECTION

ゼニアの理念が宿るオアジカシミヤにフォーカス!
“柔らかな緻密さ”を強調した革新的コレクション。

FASHION

SACAI × GHETTO GASTRO COLLABORATION CAFE

SACAI
× GHETTO GASTRO
COLLABORATION CAFE

NYを拠点とするシェフ集団,ゲットーガストロと,
サカイによるコラボレーションカフェが原宿に誕生!

FASHION

LOUIS VUITTON × YAYOI KUSAMA COLLABORATION

LOUIS VUITTON
× YAYOI KUSAMA
COLLABORATION

ルイ・ヴィトンと草間彌生のコレクション第1弾!
ユニークなデザインを施したアイテムが満載。

FASHION

BACK