NEW GENERATION, NEW WAVE

ABOUT JUN, 2022

“MEAT FREE MONDAY” KAMONKA




Text_SWAG H.

"MEAT FREE MONDAY”
KAMONKA

代替肉のイメージを鮮やかに覆す「過門香」と,
「ネクストミーツ」珠玉のコラボレーション。

LIFE STYLE





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NEXTハラミの黒酢酢豚

コク深く、甘酸っぱい黒酢餡は、ほんのり薫るジャスミン茶の風味がアクセントに。肉肉しい食感を楽しめる「NEXTハラミ」を重ね合わせたアイデアも秀逸。
NEXTハラミの回鍋肉

「NEXTハラミ」とたっぷりのキャベツやパプリカを、自家製の甜麺醤で合わせた一皿。中華の定番メニューも代替肉にすることで、食べ応えがありながら後口に重さを感じさせない。
NEXTハラミの麻婆豆腐

花山椒のシビれと豆板醤の辛味を効かせた本格的な麻婆豆腐をヴィーガン仕様にアレンジ。麻婆豆腐には珍しいレンコンのサクサクとした食感も面白い。
NEXTハラミの宮保炒め

通常、鶏肉や牡蠣などを使用する宮保(クンポー)炒めを「NEXTハラミ」で代用。甘麹を使ったコクのある甘辛い餡が、オクラやパプリカなどの野菜と代替肉の味を引き立てる。
NEXTハラミのあんかけご飯

レンコン、百合根、人参などのたっぷり野菜と、キノコや「NEXTハラミ」が入った具沢山のあんかけご飯。それぞれ食感の異なる具材と旨味の詰まった餡で、食べ進める手も止まらない。

INFORMATION

過門香 銀座本店

東京都中央区銀座1-10-6 銀座ファーストビルB1
TEL 03-3563-7900
kamonka-ginza.owst.jp

“MEAT FREE MONDAY” PARLOR 8ABLISH

"MEAT FREE MONDAY”
PARLOR 8ABLISH

盛り付けや包装に至るまで“デザインの力”が宿る,
グルテンフリー&ヴィーガンのこだわりスイーツ。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” VEGS DAIKANYAMA

"MEAT FREE MONDAY”
VEGS DAIKANYAMA

3つ星レストランのメニュー開発にも携わった,
名シェフが作るヴィーガン向けファーストフード。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” MARUGO DELI EBIS

"MEAT FREE MONDAY”
MARUGO DELI EBIS

オーガニック野菜と果物の自然な甘味を活かした,
ヴィーガン対応のスムージー&ヘルシーフード。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” FRUITS IN LIFE

"MEAT FREE MONDAY”
FRUITS IN LIFE

大正13年創業の老舗フルーツ専門店が手掛ける,
ヴィーガン仕様の新感覚ジュースバー&デリ。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” DISTRICT

"MEAT FREE MONDAY”
DISTRICT-BRASSERIE,
BAR,LOUNGE

「キンプトン新宿東京」のブラッスリーで堪能する,
ヴィーガンにも対応したパワーブランチメニュー。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” RUBIA

"MEAT FREE MONDAY”
RUBIA

メキシコ料理と日本料理の未知なる融合が生む,
ヴィーガン/グルテンフリーのモダンメキシカン。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” SHIRO CAFE

"MEAT FREE MONDAY”
SHIRO CAFE

コスメもフードも同じ生産者が作る素材を活用,
ブランド哲学が息衝くSHIROのヴィーガンカフェ。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” JIKASEI MENSHO

"MEAT FREE MONDAY”
JIKASEI MENSHO

アメリカ西海岸で行列を生む一杯を逆輸入!
ミシュラン掲載店「麺庄」のヴィーガン担々麺。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” THE VEGETARIAN BUTCHER

"MEAT FREE MONDAY”
THE VEGETARIAN
BUTCHER

「エル・ブジ」の天才料理人も絶賛! 代替肉の
トップブランドが手掛けるコンセプトストア。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” KITADE SHOKUDO

"MEAT FREE MONDAY”
KITADE SHOKUDO

ブルックリンスタイルの“街の食堂”で味わう,
自家製トルティーヤを使ったヴィーガンタコス。

FASHION

“MEAT FREE MONDAY” THE VEGETARIAN BUTCHER

"MEAT FREE MONDAY”
THE VEGETARIAN
BUTCHER

「エル・ブジ」の天才料理人も絶賛! 代替肉の
トップブランドが手掛けるコンセプトストア。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” WAYBACK BURGERS

"MEAT FREE MONDAY”
WAYBACK BURGERS

米国で今最も勢いのあるハンバーガーチェーンと,
「ネクストミーツ」が協業したヴィーガンメニュー。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” GRINO

"MEAT FREE MONDAY”
GRINO

テーブルの一皿から環境問題の解決を目指す,
日本発のプラントベースブランド「グリノ」の挑戦。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” RIGHTEOUS BURGER

"MEAT FREE MONDAY”
RIGHTEOUS BURGER

「ヴィーガンをカルチャーとして根付かせたい」
ハードコア精神が息衝く100%植物性バーガー。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” ALASKA ZWEI

"MEAT FREE MONDAY”
ALASKA ZWEI

お互いの“こころの障壁”を取り除く,
優しさと力強さを兼備するヴィーガン料理。

LIFE STYLE

2FOODS HALLOWEEN DONUTS COLLECTION

2FOODS
HALLOWEEN DONUTS
COLLECTION

ハロウィン仕様のデコレーションを纏った,
動物性原材料不使用のドーナツが誕生。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” UNIVERSAL BAKES AND CAFE

"MEAT FREE MONDAY”
UNIVERSAL BAKES
AND CAFE

ヴィーガンもそれ以外の人も置き去りにしない,
美味しさにこだわった100%植物性由来のパン。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” LUNA BURGER

"MEAT FREE MONDAY”
LUNA BURGER

愛娘の健康を願う親心から生まれた,
「ルナバーガー」の100%植物性ハンバーガー。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” 2FOODS

"MEAT FREE MONDAY”
2FOODS

健康とやみつきになる美味しさの幸せな共存。
「2foods」が創り出すヘルシージャンクフード。

LIFE STYLE

FENDI MEETS LEDGER TECH ACCESSORY

FENDI MEETS LEDGER
TECH ACCESSORY

フェンディ × レジャーとの協業によって誕生した,
暗号資産ハードウェアウォレット用アクセサリー。

FASHION

CASABLANCA × BUTTERFLY TABLE TENNIS

CASABLANCA
× BUTTERFLY
TABLE TENNIS

卓球用品メーカーとのコラボレーションによる,
色彩豊かな卓球テーブルとラケットが限定発売。

FASHION

ADIDAS × GUCCI POP-UP STORE

ADIDAS × GUCCI
POP-UP STORE

アディダス × グッチのキャンペーン動画を公開!
東京と大阪の5ヵ所にPOP-UPショップも展開中。

FASHION

PRADA TIMECAPSULE NFT COLLECTION

PRADA TIMECAPSULE
NFT COLLECTION

実際の商品とギフト用NFTの双方をリンクした,
プラダ タイムカプセルNFTコレクションが誕生。

FASHION

BURBERRY & POP TRADING COMPANY

BURBERRY &
POP TRADING
COMPANY

スケートボードに根ざしたものづくりに定評のある,
アムステルダム発ブランドとコラボレーション。

FASHION

YEEZY GAP ENGINEERED BY BALENCIAGA FIRST COLLECTION

YEEZY GAP
ENGINEERED
BY BALENCIAGA
FIRST COLLECTION

Ye×デムナによる1stコレクションの全アイテムが,
オンラインサイトにて販売スタート。

FASHION

BALENCIAGA SPRING 23 NYC SHOW

BALENCIAGA
SPRING 23
NYC SHOW

ニューヨーク証券取引所を舞台にショーを開催!
アディダスとの協業も発表された最新コレクション。

FASHION

BIRKENSTOCK × ADERERROR COLLABORATION

BIRKENSTOCK
× ADERERROR
COLLABORATION

韓国発アーダーエラーとビルケンシュトックによる,
スノースポーツから着想を得た限定コレクション。

FASHION

MAISON MARGIELA × REEBOK SS22 COLLABORATION

MAISON MARGIELA
× REEBOK SS22
COLLABORATION

ジョン・ガリアーノが提唱するハウスコード,
“メモリー オブ”を反映したスニーカーが誕生。

FASHION

“CASS × PRADA” INTERVIEW WITH CASSIUS HIRST

"CASS × PRADA”
INTERVIEW WITH
CASSIUS HIRST

プラダとの協業へと導いた父,ダミアン・ハーストと
創作について,カシアス・ハーストにインタビュー。

FASHION

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