NEW GENERATION, NEW WAVE

ABOUT MAY, 2024

“MEAT FREE MONDAY” KAMONKA




Text_SWAG H.

"MEAT FREE MONDAY”
KAMONKA

代替肉のイメージを鮮やかに覆す「過門香」と,
「ネクストミーツ」珠玉のコラボレーション。

LIFE STYLE





Text_SWAG H.
NEXTハラミの黒酢酢豚

コク深く、甘酸っぱい黒酢餡は、ほんのり薫るジャスミン茶の風味がアクセントに。肉肉しい食感を楽しめる「NEXTハラミ」を重ね合わせたアイデアも秀逸。
NEXTハラミの回鍋肉

「NEXTハラミ」とたっぷりのキャベツやパプリカを、自家製の甜麺醤で合わせた一皿。中華の定番メニューも代替肉にすることで、食べ応えがありながら後口に重さを感じさせない。
NEXTハラミの麻婆豆腐

花山椒のシビれと豆板醤の辛味を効かせた本格的な麻婆豆腐をヴィーガン仕様にアレンジ。麻婆豆腐には珍しいレンコンのサクサクとした食感も面白い。
NEXTハラミの宮保炒め

通常、鶏肉や牡蠣などを使用する宮保(クンポー)炒めを「NEXTハラミ」で代用。甘麹を使ったコクのある甘辛い餡が、オクラやパプリカなどの野菜と代替肉の味を引き立てる。
NEXTハラミのあんかけご飯

レンコン、百合根、人参などのたっぷり野菜と、キノコや「NEXTハラミ」が入った具沢山のあんかけご飯。それぞれ食感の異なる具材と旨味の詰まった餡で、食べ進める手も止まらない。

INFORMATION

過門香 銀座本店

東京都中央区銀座1-10-6 銀座ファーストビルB1
TEL 03-3563-7900
kamonka-ginza.owst.jp

“MEAT FREE MONDAY” SAWA IN HOTEL NIKKO ALIVILA

"MEAT FREE MONDAY”
SAWA IN HOTEL NIKKO
ALIVILA

地産野菜や島豆腐など“島のめぐみ”を堪能する,
「ホテル日航アリビラ」のヴィーガン会席コース。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” RUCY + R

"MEAT FREE MONDAY”
RUCY+R

カレーに所縁のある横浜の地で進化を遂げる,
プラントベースのカレー&サラダボウル専門店。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” SOUGEN NI UMI

"MEAT FREE MONDAY”
SOUGEN NI UMI

環境保全,食糧危機対策,健康促進に寄与する,
“海のハーブ”海藻にこだわった食堂がオープン。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” HOSHINO KITCHEN

"MEAT FREE MONDAY”
HOSHINO KITCHEN

“美味しく, 楽しい”食体験を通じてSDGsを学ぶ。
サステナブルな食文化を未来へと繋ぐレストラン。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” AIN SOPH. RIPPLE TATESHINA

"MEAT FREE MONDAY”
AIN SOPH. RIPPLE
TATESHINA

今はなき名店のヴィーガンバーガーが味わえる,
「AIN SOPH.ripple蓼科店」がニューオープン!

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” TATATA-DO

"MEAT FREE MONDAY”
TATATA-DO

持続可能な稲作を実現するために,日本のお米の
楽しさと可能性を発信する神戸発の新ブランド。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” BROWN’S FIELD RICE TERRACE CAFE

"MEAT FREE MONDAY”
BROWN’S FIELD
RICE TERRACE CAFE

仲間たちと米や野菜を育て,持続可能な暮らしを
実践する,いすみ市の里山にある複合型プレイス。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” SEN.RETREAT

"MEAT FREE MONDAY”
SEN.RETREAT

世界遺産,熊野古道にある無人宿で堪能する,
こだわりのヴィーガン料理と「リトリート体験」。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” SO TARTE

"MEAT FREE MONDAY”
SO TARTE

「fruits and season」が手掛ける新ブランドは,
旬のフルーツを贅沢に使ったヴィーガンタルト。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” KAWA KITCHEN

"MEAT FREE MONDAY”
KAWA KITCHEN

隈研吾デザインのサステナブルな空間で楽しむ,
日本の食文化とカリフォルニア料理の新たな融合。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” RUCY + R

"MEAT FREE MONDAY”
RUCY+R

カレーに所縁のある横浜の地で進化を遂げる,
プラントベースのカレー&サラダボウル専門店。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” NICE

"MEAT FREE MONDAY”
NICE

こだわりのヴィーガンバーガーが評判を呼ぶ,
福岡,警固エリアにあるプラントベースカフェ。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” RIGHTEOUS BURGER

"MEAT FREE MONDAY”
RIGHTEOUS BURGER

イベントでの口コミが評判を呼び待望の路面店へ。
ヴィーガンバーガー専門店が二子玉川にオープン!

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” SOY BREWERY

"MEAT FREE MONDAY”
SOY BREWERY

納豆風味のブリトーや味噌仕立ての豆乳ラテなど,
茅ヶ崎にある話題のカフェがデリバリースタート。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” SOLEIL

"MEAT FREE MONDAY”
SOLEIL
HIBIYA OKUROJI

コンセプトは“フード・ダイバシティ(食の多様性)”!
宗教や文化, 食の禁忌を超えたフュージョン料理。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” VEGAN VEGGIE JOGA

"MEAT FREE MONDAY”
VEGAN VEGGIE JOGA

味の決め手は中国産の高級生薬を使ったスープ。
薬膳をベースにした野菜料理の専門店が開店!

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” MIKUNI MARUNOUCHI

"MEAT FREE MONDAY”
MIKUNI MARUNOUCHI

フレンチ界の巨匠とヴィーガンシェフが協業した,
江戸東京野菜による“地産地消”メニュー。

ENTERTAINMENT

“MEAT FREE MONDAY” THE GREAT BURGER

"MEAT FREE MONDAY”
THE GREAT BURGER

行列のできるバーガーショップが手掛けた自信作,
肉食も満足させる100%プラントベースバーガー。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” THE VEGETARIAN BUTCHER

"MEAT FREE MONDAY”
THE VEGETARIAN
BUTCHER

「エル・ブジ」の天才料理人も絶賛! 代替肉の
トップブランドが手掛けるコンセプトストア。

LIFE STYLE

“MEAT FREE MONDAY” WAYBACK BURGERS

"MEAT FREE MONDAY”
WAYBACK BURGERS

米国で今最も勢いのあるハンバーガーチェーンと,
「ネクストミーツ」が協業したヴィーガンメニュー。

LIFE STYLE

TIFFANY TITAN BY PHARRELL WILLIAMS

TIFFANY TITAN BY
PHARRELL WILLIAMS

ファレルによる「ティファニー」の新コレクション!!
着想源は,海神ポセイドンが持つ“トライデント”。

FASHION

HOORSENBUHS POP UP STORE AT UNDER R

HOORSENBUHS
POP UP STORE
AT UNDER R

LA発ライフスタイルブランド「ホーセンブース」が,
ロンハーマンによる新ストアでポップアップを開催。

FASHION

OUR LEGACY WORK SHOP × PARABOOT

OUR LEGACY
WORK SHOP
× PARABOOT

「アワー レガシー」のサステナブルプロジェクトと
「パラブーツ」が,コラボレーションシューズを発表。

FASHION

BUNNY / EUG / SACAI CAPSULE COLLECTION

BUNNY / EUG / SACAI
CAPSULE COLLECTION

歴史,アート,ファッションがシームレスに絡み合う,
バニー/ユージン・ワン/サカイのコラボレーション。

FASHION

NEW LEBEL “NOCTURNAL TECHNOLOGY” BY MARS89

NEW LEBEL
"NOCTURNAL
TECHNOLOGY”
BY MARS89

DJ/プロデューサー,Mars89が新レーベル始動。
アート集団との共作によるアルバムもドロップ!!

FASHION STORY

ZOZOVILLA × GR8 DR.WOO EXCLUSIVE COLLECTION

ZOZOVILLA × GR8
DR.WOO EXCLUSIVE
COLLECTION

タトゥーアーティスト,Dr.Wooをフィーチャー!
ゾゾヴィラ×GR8によるコラボレートコレクション。

FASHION

SUPREME®/MM6 MAISON MARGIELA SS24 COLLECTION

SUPREME®/MM6
MAISON MARGIELA
SS24 COLLECTION

「シュプリーム」×「エムエム 6 メゾン マルジェラ」,
コラボレーションによる新作コレクションを発表。

FASHION

FENDI × KENGO KUMA “ARCHITECTUAL ACCESSORIES”

FENDI × KENGO KUMA
"ARCHITECTUAL
ACCESSORIES”

日本の伝統技法と素材で自然と軽やかさを表現,
建築家,隈研吾と「フェンディ」のコラボレーション!

FASHION

OMEGA × SWATCH THE MOONSWATCH MOONSHINE GOLD AUCTION FOR ORBIS

OMEGA × SWATCH
THE MOONSWATCH
MOONSHINE GOLD
AUCTION FOR ORBIS

「オメガ」×「スウォッチ」のコラボレーション第2弾。
希少モデルの限定セットをオークションに出品!!

LIFE STYLE

BACK
テキストのコピーはできません。