“MEAT FREE MONDAY”THE BELCOMO

Text_SWAG H.

"MEAT FREE MONDAY”
THE BELCOMO

アフリカの子供たちへの給食支援を目的とした,
｢THE BELCOMO｣の特製ヴィーガンメニュー。

LIFE STYLE Oct 3, 2022

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“ミートフリーマンデー(Meat Free Monday)”とは、ポール・マッカートニーとステラ・マッカートニーが提唱する地球環境保護を目的としたキャンペーン。週に1度、月曜日だけでも肉を食べない生活を皆が意識することで、畜産飼育における穀物需要の増加とそれに伴う森林破壊や砂漠化、さらには温暖化の要因でもあるメタンガスの発生を少しでも防ごうという啓蒙活動でもある。SWAG H.では、このメッセージに共鳴し、毎週月曜日にベジタリアニズムやヴィーガニズムをはじめとする関連ニュースをお届けする。第65回は、青山通りと外苑西通りが交差する南青山3丁目交差点脇の｢THE AOYAMA GRAND HOTEL(ザアオヤマグランドホテル)｣内にあるレストラン｢THE BELCOMO(ザベルコモ)｣をピックアップ。

2020年8月に開業した｢ザアオヤマグランドホテル｣は、かつて青山のランドマークであった旧ベルコモンズの跡地に建てられたラグジュアリーブティックホテル。4つのレストランとルーフトップバーを備えた同ホテルの中でも、とりわけ顔ともいえるのが4階のレセプションに隣接する｢ザベルコモ｣である。季節感を感じられるテラスやオープンキッチンが広がる賑やかな空間で、朝食からディナーまで提供するオールデイダイニングとして、宿泊ゲストはもとより多くの人に親しまれている。

“世界中の美味しいを詰め込む”というコンセプトが示すように、イタリアンをはじめとした多国籍料理が楽しめる｢ザベルコモ｣では、様々な食文化や嗜好を持つゲストにも美味しく食事を楽しんでほしいとの想いから常時ヴィーガンメニューを提供。開業当初からグランドメニューにあるシャンピニオンサラダやアボカドとブロッコリーのバジルマリネは、ヴィーガン以外のノンベジの方にも非常に好評を博しているという。また、ホテルの手土産の一種としてヴィーガンクッキーを用意するなど、食におけるマイノリティへの心遣いは細部にまで通底している。

シャンピニオンサラダ ¥1,400

薄くスライスした生のマッシュルームに、オニオンヴィネグレットをあしらったカルパッチョ仕立て。マッシュルームの食感が癖になる一皿。

アボカドとブロッコリーのバジルマリネ ¥1,600

ゴロゴロとしたアボカドと新鮮なブロッコリーをマリネした前菜。バジルやディルといったハーブ類が、コクのある味わいに爽やかな香りを添える。

ヴィーガンクッキーボックス ¥4,340

ヴィーガン及びグルテンフリースイーツ専門店の「Nachura(ナチュラ)」と「ザアオヤマグランドホテル」のコラボレーションによるオリジナルのクッキーボックス。ひとつひとつ手作りした安全かつ身体に優しい素朴な味わいが特徴。

他者に向ける穏やかな眼差しは何も食の世界だけではない。10月10日(月・祝)まで｢ザアオヤマグランドホテル｣で開催されているアパレルを通じてアフリカ支援を行うブランド｢CLOUDY(クラウディ)｣とのコラボレーションイベントもそのひとつ。｢クラウディ｣は、2010年に設立されたNPO法人。ケニアのスラムに住む子供たちの支援から始まり、現在ではガーナでの学校建設や雇用機会の創出を目的とした工場建設、さらに給食提供や性教育を通した健康支援などの献身的な活動を行っている。今回、ホテル内に設けられたポップアップショップでは、購入金額の一部がアフリカ支援に寄付される他、｢ザベルコモ｣でも該当メニューをオーダーするとアフリカの子供たちへの給食支援を行うチャリティイベントが開催中(以下の3メニューが対象となる)。

ケールとフルーツのサラダココナッツヴィネグレット ¥2,500

見た目も美しい色とりどりのヴィーガンサラダ。ヘルシーなケールと新鮮なフルーツ、エディブルフラワーをカラフルに盛り合わせた一皿で、すっきりとした甘味と酸味をバランスよく楽しめる。

ヴィーガントマトソースのリングイネ ¥2,000

食品ロスを防ぐため、不揃いなトマトをあえて使い美味しいトマトソースに仕上げたパスタ。植物性食材のみを使ったヴィーガン仕様なので、誰でも味わうことができる。

ホットドリップコーヒーシングルオリジン ¥800

｢クラウディ｣と洋食器メーカー｢NIKKO｣のコラボレーションカップで提供されるコーヒー(イベント期間中限定)。オフィスなどにある使い捨てプラスチック製のコーヒーカップを、割れにくく長持ちするファインボーンチャイナ製の陶磁器でオマージュしたもので、地球の環境保護に貢献したいという気持ちが込められている。

また、ポップアップショップでの買い物(～10月10日まで)に加えて、レストランで特別メニュー(〜10月31日まで)をオーダーすると、栄養バランスのとれた給食を届けるために｢クラウディ｣が行っている植物教育プロジェクトの一環として収穫したクラウディ米がプレゼントされる。エシカルな観点で物事を見た場合、自身の消費行動が世界に与える影響は決して少なくないことを自覚しなければならない。今回開催される｢ザベルコモ｣でのチャリティイベントは、それを実感できるひとつのきっかけとなるはずだ。